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采耳是农业劳动的一种，也是大多数年轻人根本不了解的一种安静而温柔的劳动。

传统采耳，就像中国的千年传统一样，已有几千年历史了。当初，这件工作是由男性完成的，由于工作时间经常是夜里，它的受益者最初都是男性。后来，随着产量的增加，时间的变化，后来男性只需完成收获的最后部分，而多采耳工人已经有三分之一是女性了。

职业采耳的人多半来自农村，他们苦心勤奋，不计种类，不计积累。生活也比较贫困，但他们用最安静、最温柔、最坚韧的劳动精神坚定地争取着自己的正当权益。他们也渴望人们能够尊重他们的艰苦劳动，只有这样才能满足自身的需求，使自己有凭借、有希望。
采耳的工作主要是早晨或者晚上去山里采摘野菜，比如山东蔬菜，山芹、苋菜等，还有山里的植物、草。经常多是荒凉萧瑟的山路，荆棘参天，许多采耳人仍然十分勤奋，以单调冗长的劳动过着一种悠然的日子。他们在山里边采边走，大约走了两三天才能回到家，所采的野菜在小河旁被洗干净再装上马车，回到村庄出售。
乡村采耳，亦担当一所贫穷的学校，采摘草药，制作艾草，考森林资源，分发乡